やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

卵の人気レシピ37選。メインから副菜まで!お弁當や簡単お菓子も紹介。

投稿日:2017年12月20日 更新日:

卵のレシピ
卵のレシピ
卵のレシピ

卵の人気レシピを37品ご紹介します。
當サイトの卵を使った料理の中から、特におすすめの美味しい食べ方を厳選してお伝えします。

子供でも食べやすく、また簡単に作れるおかずが盛りだくさんなので、お弁當や作り置き(常備菜)のアイデア集としても役立ちます。

なお、下のリンクをクリックすると、條件にマッチしたレシピだけを絞り込んで表示します。

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  • 卵だけを使ったレシピ
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    副菜や付け合わせにぴったりな一品もたくさんご紹介しているので、ぜひ參考にしてください。

    クセを抑えて旨味凝縮!しいたけスープのレシピ。卵とねぎで人気の中華風

    しいたけと卵と長ネギを使った人気の中華風スープのレシピです。

    調理のコツは、しいたけをあらかじめ炒めること。
    しいたけ自體の水分を十分に飛ばしておくと、旨味が凝縮されて美味しくなりますし、食感が少ししっかりめになるので、しいたけの存在感がぐっとアップします。

    7分
    椎茸長ネギごま油鶏ガラスープの素片栗粉醤油
    バターがよく合う!ラタトゥイユオムレツ。ふわとろ味変レシピ。

    ラタトゥイユは、野菜をふんだんに使った煮込み料理で、濃厚な旨みが特徴的。

    このオムレツは、そうしたラタトゥイユの味を活かしつつ、バターの風味と半熟卵のふわトロ感をプラスすることで、マイルドでコクのある味に仕上げます。

    4分
    ラタトゥイユバター塩こしょう
    スパムの卵とじのレシピ。にんにくと炒めて香ばしく!簡単スパム料理。

    卵とじにすることで、スパムの塩気がマイルドになり、食べやすさがアップ。
    にんにくの香ばしい風味も加わって、とても美味しくいただけます。

    5分
    スパムにんにく塩こしょうサラダ油

    カニカマ卵焼きのレシピ。優しい旨味が魅力!酢醤油で美味しさアップ。

    ほぐしたカニカマを卵液に混ぜ、マヨネーズ?塩こしょうで味付けして焼き上げます。

    完成した卵焼きは、そのまま食べるのも勿論いいですけど、お好みで酢醤油をつけて食べるのもおすすめです。

    5分
    カニカママヨネーズ塩こしょうサラダ油酢醤油
    しらすの卵焼きレシピ。ごま油で風味アップ!お弁當おかずにおすすめ。

    しらすをたっぷり使い、ごま油?おろし生姜?醤油などで味付けをした、風味豊かな卵焼きです。
    口に入れると、しらすの旨味とごま油のコクが広がります。

    5分
    しらすおろし生姜いりごま砂糖醤油ごま油サラダ油
    ねぎの卵焼きレシピ。長ネギ入りが旨い!ジューシー卵焼きの作り方。

    みじん切りにした長ネギをたっぷりと使った、風味豊かな玉子焼きです。
    長ネギの水分が生地に加わって、しっとりジューシーな食感に仕上がります。

    砂糖と顆粒だしの素で味を少し補うことで、満足度がさらにアップします。

    5分
    長ネギ砂糖顆粒だしの素醤油サラダ油
    たらこオムレツのレシピ。卵×タラコが好相性!魚卵の旨味で美味しさUP

    たっぷりのたらこを卵と混ぜ合わせ、バターを引いたフライパンで加熱。
    ヘラで混ぜながら軽めに火を通し、トロッとした食感に仕上げます。

    魚卵特有の旨味が加わることで、オムレツの味に深みが増して、ケチャップなどをかけなくても、美味しくいただけます。

    5分
    たらこ牛乳こしょうバター
    ピーマンの味噌汁レシピ。溶き卵でマイルド仕上げ!ごま油で風味をUP。

    ピーマンをさっと煮て、溶き卵をふんわりと固めると、口當たりの優しい、マイルドな味の味噌汁に仕上がります。

    また、最後にごま油を垂らすのもおすすめです。
    ごま油の風味でピーマンのクセが大幅に和らぎます。

    5分
    ピーマン味噌ごま油和風だしの素

    たらこと卵の簡単おかず。たらことバターが好相性!とろとろ半熟レシピ。

    フライパンにバターを溶かし、たらこと卵を流し入れ、とろとろの半熟に固めたらできあがり。
    バターの風味とたらこの旨味がちょうど良く馴染んだ、料理初心者でも手軽に作れる卵料理です。

    5分
    たらこバターこしょう
    ゴーヤと卵のレシピ。塩昆布で食べやすさUP!とろっとマイルド卵とじ。

    ゴーヤを少し多めの油で炒めて、塩昆布をプラス。
    卵を回し入れて、半熟に固めれば完成です。

    塩昆布のパンチのきいた旨味と、卵のマイルドな味わいが、ゴーヤによく合います。

    5分
    ゴーヤ塩昆布サラダ油砂糖
    ズッキーニと卵のレシピ。とろっとした卵とじ!塩昆布で旨味アップ。

    ズッキーニと卵を使った美味しいおかずレシピです。

    塩昆布を加えて旨味を補うと、ズッキーニと卵の味がよく馴染み、満足度の高いおかずに仕上がります。

    5分
    ズッキーニ塩昆布サラダ油
    みょうがの卵とじのレシピ。めんつゆで甘辛!ミョウガの人気おかず。

    ミョウガを薄切りにして、めんつゆやミリンなどで甘辛く味付け。
    1分ほどサッと煮て、卵でふんわりと綴じたら完成です。

    カツ丼に似た味付けなので、食べやすさは抜群です。

    5分
    みょうが砂糖めんつゆ醤油みりん
    人參の味噌汁のレシピ。溶き卵でふんわり包んで美味しさアップ!

    人參は、細く切ることで短時間でも火が通り、ジューシーで柔らかく仕上がります。

    噛みしめると自然な甘みが口の広がって、溶き卵のマイルドな味とともに、とても美味しくいただけます。

    4分
    人參小ねぎ味噌顆粒和風だし
    えのきと卵のレシピ。えのきを炒めて旨みアップ!ふわトロ卵とじの作り方

    えのきを炒めて、めんつゆと醤油で味付けをし、半熟の卵でとじた一品です。

    卵の味と食感は、カツ丼や親子丼を彷彿とさせるので、ご飯との相性も抜群。
    肉は一切使いませんが、食べ応えもあるので、しっかりとした満足感を得られます。

    5分
    えのき茸サラダ油小ねぎめんつゆ醤油
    豆苗スープのレシピ。ふわふわ卵とコンソメ!人気のかきたまスープ。

    豆苗と溶き卵を使った、コンソメ味のかきたまスープです。

    溶き卵のふわっとした食感と、豆苗のしんなり柔らかな食感が、かなりの好相性。
    また、溶き卵にスープがよく馴染むので、一緒に調理することで、淡白になりがちな豆苗の味を補ってくれます。

    5分
    豆苗顆粒コンソメ塩こしょう
    豆苗と卵でつくる卵とじのレシピ。めんつゆで簡単!ご飯とも好相性。

    豆苗と卵をつかった、卵とじの簡単レシピです。

    味付けがカツ丼や親子丼と似ているので、當然のことながらご飯との相性も抜群。
    ご飯のうえに乗せて、つゆだくにして食べるのも美味しいです。

    3分
    豆苗みりん醤油めんつゆ
    キャベツと卵のレシピ。簡単コク旨炒めの作り方!お弁當やダイエットにも

    このお料理のポイントは、油の代わりにマヨネーズを使って炒めること。
    マヨネーズのコクと旨味がプラスされて、とても美味しくいただけます。

    また、かつお節と焦がし醤油を仕上がりに加えることで、風味も大幅にアップ。
    奧行きのある味に仕上がります。

    5分
    キャベツマヨネーズ塩こしょう醤油かつお節
    ブロッコリーのスープ。莖ごと美味しい簡単レシピ!人気のコンソメ味。

    ブロッコリーと溶き卵を具材にした、コンソメスープの簡単レシピです。

    美味しく作るためのポイントは、バターを少量加えることです。
    そうすると、スープ全體のコクがアップして、リッチな味に仕上がります。

    6分
    ブロッコリー顆粒コンソメ塩こしょうバター
    スナップエンドウの卵とじのレシピ。バター醤油が香ばしいコク旨おかず。

    スナップエンドウをバターで炒めて、半熟の溶き卵をふんわりと絡めたコク旨おかず。
    鍋肌に垂らした醤油の香ばしさが食欲をそそります。

    5分
    スナップエンドウバター砂糖醤油
    ベーコンエッグの作り方。焼き方のコツは水なし!簡単フライパンレシピ。

    ベーコンエッグを美味しくするコツは、水を一切加えずに、弱火でじっくり焼くことです。
    水を使わずに焼くと、水分で味が薄まらず、目玉焼きとベーコンの味が濃く感じられます。

    4分
    ベーコンサラダ油
    ウインナーと卵のレシピ!お弁當にもおすすめの簡単炒め料理の作り方。

    ウインナーをオリーブオイルでじっくりと炒めて、半熟のふわふわ卵を絡めた一品です。

    ウインナーの旨味がオリーブオイルにじんわりと溶け出して、卵の食べごたえもアップします。

    5分
    ウインナーソーセージこしょうオリーブオイル
    ほうれん草の味噌汁レシピ。卵ふわふわ!人気の定番味噌汁の作り方。

    ほうれん草と卵を組み合わせた人気の定番味噌汁のレシピです。

    味噌汁1人分につき卵を1個使うレシピになっているので、ボリュームも十分。
    シンプルなお味噌汁ですが、しっかりとした満足感を得られます。

    8分
    ほうれん草味噌顆粒だしの素
    ゆで卵とブロッコリーの人気デリ風サラダ!ダイエットにもおすすめ。

    ゆで卵とブロッコリーを使ったサラダの簡単レシピです。
    ツナ缶を一缶まるごと加えてコクと旨みをプラスするレシピになっています。

    ブロッコリーは意外とお腹を満たしてくれるので、満足感も十分です。

    5分
    ゆで卵ブロッコリーツナマヨネーズ醤油塩こしょう
    ゆで卵の味噌漬けの簡単レシピ。半熟卵&固ゆで卵を超美味しく!

    ゆで卵の味噌漬けの簡単レシピです。

    ラップを使って味噌を卵に密著させるので、味噌は少量でOK。
    味噌のコクと旨味で、ゆで卵の美味しさがグッとアップします。

    14分
    味噌
    鶏そぼろのめんつゆレシピ。丼や弁當にも使える!簡単で美味しい作り方。

    優しい味付けの、とても美味しい鶏そぼろ。
    めんつゆで味をととのえるので、出汁をとる必要がなく、調理もすごく簡単です。

    ご飯に乗せて「鶏そぼろ丼」にしてもいいですし、「鶏そぼろ」としてそのままおかずにするのもおすすめです。

    20分
    鶏ももひき肉めんつゆ砂糖みりん絹さや溫かいご飯
    ほうれん草の卵とじの簡単レシピ。めんつゆとマヨネーズで味付け。

    味付けに使うのは、めんつゆとマヨネーズ。
    優しい旨味とコクのある味で、卵はふんわりとした食感に仕上がります。

    5分
    ほうれん草マヨネーズめんつゆサラダ油塩こしょう
    極上のトロたま!目玉焼きトーストのフライパンレシピ。ハムエッグ&チーズ

    フライパン1つで簡単に焼ける、極上のとろたま目玉焼きトーストのレシピです。

    卵の表面は固まっていますが、中心部分はゆるい半熟。
    卵と溶けたチーズのとろとろ感が一體になって、ふんわり焼けたパンとよく馴染みます。

    5分
    食パンとけるスライスチーズハムバターサラダ油マヨネーズこしょう
    にんじんしりしりのレシピ。人參の人気料理といえばコレ!簡単な作り方。

    人參を千切りにして、卵と一緒に炒め、塩こしょうで味付けすればできあがり。
    余分なものを一切加えないので、人參と卵の優しい甘みをしっかりと堪能できるレシピになっています。

    5分
    人參サラダ油塩こしょう
    手軽にジューシー!切り干し大根の卵焼き。臺灣風の平たいオムレツレシピ

    臺灣では菜脯蛋(ツァイプータン)と呼ばれていて、現地の屋臺でもお馴染みのお料理です。

    このレシピの一番の魅力は、なんと言っても、旨味たっぷりでジューシーなこと。
    噛むと、切り干し大根からおつゆがジュワッと溢れ出て、コクのある味を楽しめます。

    15分
    切り干し大根長ねぎごま油鶏ガラスープの素みりん醤油こしょう
    ふわとろコク旨!トマトと卵の中華スープ(西紅柿雞蛋湯)のレシピ。

    ほんのりとした酸味と甘みが食欲をそそる、中華スープのおすすめレシピです。

    卵とトマトを具材にして、片栗粉でとろみをプラス。
    口當たりの良い、コク旨なスープに仕上がります。

    8分
    トマト長ねぎにんにく生姜ごま油鶏ガラスープの素醤油片栗粉
    レンジでとろ旨!トマトと卵の洋風おかずレシピ。マヨネーズで簡単に。

    電子レンジで簡単に作れる、トマトと卵の洋風おかずのレシピです。

    調理のポイントは、加熱途中で取り出して、全體をかき混ぜることです。
    そうすることで加熱ムラが抑えられ、トロッと柔らかな食感に仕上がります。

    5分
    トマト粗挽き黒こしょうマヨネーズコンソメ砂糖
    薄焼き卵と錦糸卵の作り方。ひっくり返さずに簡単!失敗しないコツを解説

    薄焼き卵と錦糸卵を上手に作るコツは、3つあります。

    1つめは、卵液をあらかじめザルでこすこと。
    2つめは、フライパンをしっかり熱した後にいったん冷ましてから卵液を加えること。
    3つめは、卵をひっくり返さずにフタをして火を通すことです。

    ふんわり食感の薄焼き卵&錦糸卵が簡単に作れます。

    5分
    砂糖サラダ油
    ふわふわ柔らか!卵そぼろのレシピ。炒り卵の簡単で美味しい作り方。

    卵そぼろを美味しく作るコツは2つあります。

    1つは、少し小さめのフライパン(もしくは鍋)を使うこと。
    もう1つは、混ぜすぎてあまり細かくしないことです。

    これら2點に気を配ることで、全體がムラなくふわふわに仕上がります。

    5分
    砂糖みりん
    にんじんしりしりのツナ&めんつゆレシピ。シーチキンの油で簡単炒め!

    人參をシーチキンの油で炒め、ツナと卵を加えて、めんつゆで味付けするお料理です。
    ツナの味をプラスすることで、人參獨特の風味が和らいで、食べやすく仕上がります。

    5分
    にんじんツナめんつゆ塩こしょう
    手軽にコク旨!もやしと卵のあんかけレシピ。オイスターソースで濃厚仕上げ

    オイスターソースの旨味をいかした味付けになっていて、トロトロのあんが卵ともやしによく絡み、コクのある味を楽しめます。

    また、卵でもやしをオムレツのように包むのもポイントの一つです。
    卵ともやしがバラバラになりにくいので、食べやすさがアップします。

    7分
    もやしごま油オイスターソース砂糖みりん醤油片栗粉
    美味しい目玉焼きの作り方。半熟も簡単!見た目も綺麗な焼き方を解説。

    水を加えずにフライパンで卵をじっくり焼くと、水分がほどよく蒸発するので、卵の味が濃く感じられます。

    また、卵をザルに割り入れることで、見た目と味をさらにグレードアップさせることもできます。

    6分
    バター
    しば漬けで絶品!タルタルソースのレシピ。酸味と旨みで美味しさアップ。

    風味付けにしば漬けを使うのがポイントで、ごく一般的なタルタルソースとくらべると、ややさっぱりとした味に仕上がります。

    フライなどのこってりとした味と相性が良く、赤じその香りと乳酸菌の酸味がアクセントになって、お料理全體の食べやすさが大幅にアップします。

    4分
    しば漬け固ゆで卵玉ねぎマヨネーズ砂糖こしょう

    以上、卵の人気レシピ37選でした。
    どれも卵をたっぷり使うお料理になっているので、卵の大量消費レシピとしてもおすすめですよ。

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