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マスタードで格上げ!絶品キャロットラペのレシピ。お弁當にもおすすめ。

投稿日:2018年4月6日 更新日:

キャロットラペの簡単で本格的な作り方をご紹介します。

レシピのポイントは、マスタードを少量加えること。
マスタードのコクと風味に包まれて、人參の甘みがグッと引き立ち、絶品キャロットラペに仕上がります。

辛さはまったくないので子供でも食べやすいですし、まろやかで優しい味なのでどんなお料理にも合わせやすいのが特徴です。

お弁當にもぴったり

また、酢とマスタードには殺菌効果があるので、この人參ラペは、お弁當のおかずにも向いています。
そのうえ、塩もみした後に水気を絞ってから調味料を混ぜるので、水分が出にくく、お弁當箱に詰めやすいというメリットもあります。

冷蔵庫で4?5日ほど日持ちするので、作り置きしておくと便利ですよ。

「キャロットラペ」の作り方です。

材料【4人分:調理時間8分】
にんじん 1本(150g)
小さじ1/3
ドレッシング
オリーブオイル 大さじ2
大さじ2/3
フレンチマスタード※ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
こしょう 少々

※からしチューブ(適量)で代用OK。


【工程1】
まず、人參(1本:150g)を千切りにします。

千切りは、包丁を使ってもいいですし、千切り専用のピーラーやスライサー(おろし器)を使ってもいいです。



次に、人參に塩(小さじ1/3)を振って5分ほど置き、水気を手できゅっと絞ります。



【工程2】
最後に、ドレッシングの材料を加え、よく混ぜたら完成です。

ドレッシングの材料は、オリーブオイル(大さじ2)?酢(大さじ2/3)?フレンチマスタード(小さじ1)?砂糖(小さじ1/2)?こしょう(少々)です。

フレンチマスタードがない場合は、からしチューブ(適量)で代用することもできます。



酢とマスタードの量は少し控えめにしてあるので、飽きのこない優しい味に仕上がります。

酢の酸味とマスタードの風味がにんじんの自然な甘みとよく馴染み、とても美味しくいただけますよ。

なお、このキャロットラペは、冷蔵庫で4?5日ほど日持ちします。

お弁當に入れる場合は、冷蔵庫にあまり置かずに、前日の夜くらいに作って、一晩冷蔵庫に入れて味を馴染ませるのがおすすめです。



また、この人參ラペは、水気が少ないのでお弁當箱にも詰めやすいです。

ただ、詰める際には、他のおかずとは區切った方がいいです。
寫真のようにお弁當箱の仕切りを使ったり、あるいは、市販のお弁當カップなどを活用するなどして、盛り付けてみてください。

おかずとしてお弁當に詰める以外にも、パンに挾んで「キャロットラペのサンドイッチ」にするのもおすすめです。



こちらは、このキャロットラペをおかずに加えた「ピクニックのお弁當」です。

4人分のピクニック弁當を想定して作っていますが、1人分の普段のお弁當にも活用できます。
リンク先の他のおかずレシピも、ぜひ參考にしてください。

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